Bánh Quy Trứng Nướng giòn xốp, siêu hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 75 gr bột mì (low-gluten flour)
- 45 gr đường bột
- 2 quả trứng gà

Thực hiện:

- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 chén riêng. chia đường làm 2 phần bằng nhau rồi cho mỗi phần đó vào chén lòng đỏ và lòng trắng. trộn đều đến khi đường và lòng đỏ, lòng trắng trong 2 chén hòa tan với nhau. Ghi chú: cách tách lòng đỏ trứng gà nhanh, khéo: bạn dùng chai nhựa, bóp nhẹ thân rồi kề miệng chai vào lòng đỏ. thả tay ra để hút lòng đỏ vào chai. sau đó, bạn cho lòng đỏ vào chén khác là được. cách này sẽ giúp bạn hút trọn lòng đỏ dễ dàng, không bị vỡ
- Khi đường đã hòa đều thì cho tất cả vào cùng 1 thau. cho bột đã chuẩn bị vào. dùng spatula trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột bánh quy trứng đồng nhất. Ghi chú: rây bột qua 1 lần để thành phẩm bánh quy trứng nướng không bị vón cục. chỉ trộn nhẹ nhàng cho đều. không đánh hay khuấy mạnh tay vì sẽ làm bột chai, bánh quy trứng ra thành phẩm sẽ không đẹp và không ngon.
- Cho bột bánh quy trứng nướng vào túi bắt kem. lót giấy nến lên khay nướng và bóp kem lên, tạo những hình nút tròn đều nhau. làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độc c khoảng 10 phút rồi mới cho bánh quy trứng vào nướng. đặt khay nướng ở tầng giữa lò, nướng ở nhiệt độ 180 độ c trong vòng 10 - 15 phút tùy độ lớn bánh. Ghi chú: thường xuyên kiểm tra xem bánh quy trứng nướng đã chín chưa và lấy ra kịp thời. tránh tình trạng để quên trong lò khiến bánh quy trứng nướng bị khét nhé!
- Lấy khay bánh quy trứng nướng ra ngoài, để nguội. khi bánh quy trứng nướng nguội lại sẽ giòn lên, bạn có thể cho bánh vào hũ có nắp đậy kín và để dành dùng dần. vừa nhai bánh quy nướng giòn rôm rốp, vừa tám chuyện với bạn bè, nếu thích thì pha luôn ngay 1 ly trà trái cây, trà sữa thơm ngon là hết sảy luôn nha! Ghi chú: cho vào hũ bánh quy trứng nướng 1 lát bánh mì/ sandwich để miếng bánh này hút bớt độ ẩm, bánh quy trứng nướng sẽ giòn lâu hơn nhé! cho hũ bánh quy trứng nướng vào tủ lạnh, đậy kín nắp cũng giúp bánh giòn xốp siêu lâu đó!