Bánh Quy Việt Quất Khô thơm giòn siêu hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì (low gluten flour)
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 40 ml sữa tươi
- 1 quả trứng gà
- 40 ml dầu bắp
- 20 gr nam việt quất (sấy khô)
- 40 gr đường bột

Thực hiện:

- Cho trứng gà vào chén, do dầu bắp, sữa, đường, tinh chất vani vào rồi dùng phới lồng khuấy đều. rây bột mì vào hỗn hợp trứng rồi trộn từ từ, nhẹ nhàng theo hình chữ z đến khi các nguyên liệu hòa với nhau là được. Ghi chú: không khuấy, trộn hỗn hợp bột - trứng theo hình tròn và khuấy quá nhanh, mạnh tay vì sẽ làm bột bánh quy việt quất khô bị chai cóng khi nướng. bạn cũng có thể tìm mua bột bánh quy vani ở các cửa hàng phụ liệu làm bánh để làm bánh quy việt quất khô nướng được nhanh và tiện hơn.
- Khi hỗn hợp bột bánh quy đã đều và mịn mặt, cho hỗn hợp vào túi bắt kem cắt lỗ ở đầu rồi bắt thành từng chiếc bánh quy tròn, đường kính khoảng 3 - 4cm lên khay nướng đã được lót sẵn giấy nến. Ghi chú: sau khi bắt bột bánh quy xong, cầm khay gõ nhẹ lên mặt phẳng bất kỳ để bánh quy tròn đều và đẹp.
- Trên mỗi chiếc bánh quy, xếp số lượng và vị trí nam việt quất khô theo tùy ý thích, miễn sao bạn thấy đẹp mắt là được. Ghi chú: có thẻ ngâm nam việt quất khô vào nước có pha chút muối hoặc rượu rum để bánh quy việt quất khô ra thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn hơn.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ c trong khoảng 10 phút. cho khay bánh vào, nướng ở tầng cuối lò ở nhiệt độ 165 độ c trong vòng 15 - 20 phút. Ghi chú: thường xuyên kiểm tra xem bánh quy việt quất khô chín đều chưa để lấy ra kịp thời, không để cho bánh khét.
- Lấy vỉ bánh quy việt quất khô ra và để nguội. chờ khi bánh nguội hẳn thì cho bánh vào hũ, đậy kín nắp và để dành dùng dần. những chiếc bánh quy việt quất nhỏ xinh, giòn tan, thơm lừng mùi vani cùng sắc vàng nâu đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng cắn đầu tiên. Ghi chú: với những chiếc bánh có để hơi cháy cạnh, bạn có thể dùng đồ bào rau củ hay đồ bào phô mai cà bớt đi lớp khét, đến khi thấy lộ ra phần bánh vàng giòn, nâu đẹp mắt là được. cho vào hũ bánh quy nam việt quất khô 1 lát bánh mì/ sandwich để hút ẩm, giữ bánh quy được giòn lâu hơn nhé!