Bánh Bắp Sữa Dừa Đơn Giản, Ăn Cực Ghiền

Nguyên liệu:

- 200 gr bắp nếp (hạt)
- 300 ml nước cốt dừa
- 110 gr bột bắp
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 100 gr đường trắng
- 150 gr cùi dừa (cùi non)
- 800 ml sữa tươi

Thực hiện:

- Cho 400 ml nước cốt dừa, bắp hạt, 1 muỗng cà phê sữa đặc vào nồi, khuấy đều rồi đun trong khoảng 8 phút.
- Tiếp theo, hòa bột bắp với 800 ml sữa tươi rồi cho vào nồi nước cốt dừa.
- Giờ thì tiếp tục nấu và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đặc lại.
- Phủ màn bọc thực phẩm lên khay rồi cho hỗn hợp bánh vào.
- Cùi dừa non cắt nhuyễn, rang vàng thơm. Ghi chú: chọn cùi dừa đừng quá già cũng đừng quá ướt (non), lúc rang xong sẽ còn độ béo và không quá khô.
- Cho cơm dừa vừa rang lên bánh rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Khi ăn, cắt nhỏ bánh ra.