Mì jajang

Nguyên liệu:

- 800 kg mì (mì sợi jajang)
- 200 gr thịt ba chỉ
- 250 gr củ cải trắng
- 250 gr bí ngòi
- 250 gr khoai tây
- 1 củ hành tây
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 1 trái dưa leo
- 5 muỗng canh sốt tương đen (sốt tương jajang)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 100 gr kim chi cải thảo

Thực hiện:

- Dưa leo rửa sạch, để dưa leo qua 1 bên. ngâm rửa sạch tấc cả rau củ cong lại, rồi gọt vỏ. thịt cũng rửa sạch. bột bắp pha với 1 muỗng canh nước lọc. Ghi chú: mì và sốt jajang có bán tại các siêu thịt đồ nhật hoặc co.op mart và cách siêu thị phổ thông khác.
- Cắt các nguyên liệu trên thành từng miếng nhỏ dạng hạt lựu.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho thịt vào xào.
- Xào đến khi thịt chuyển màu vàng nâu và hơi giòn là được. bỏ phần mỡ thừa khi xào thịt đi.
- Cũng trong chảo xào thịt, thêm củ cải vào rồi đảo đều tay trong 1 phút. tiếp theo, cho khoai tây, hành và bí ngòi vào chảo, liên tục đảo đều trong 3 phút. nêm vào muối, đường, nếm thử lại theo khẩu vị của mình.
- Tiếp tục, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào cùng, sau đó thêm khoảng 4 muỗng canh sốt tương đậu đen jajang và bột bắp đã pha ở bước chuẩn bị vào rồi đảo đều.
- Bắt nước sối lên, cho mì vào luộc chín. sau đó, xả mì dưới nước lạnh. dưa leo cắt sợi nhuyễn và dài.
- Cho mì vào tô trước, tiếp đến cho phần sốt tương lên mì, cuối cùng là một nhúm dưa leo ở giữa. tô mì có màu vàng, xanh, và đen rất lạ và bắt mắt bởi mùi thơm cưa tương. khi ăn trộn đều lại với nhau.