Bánh Macaron Matcha thơm ngon, dễ làm tại nhà
Nguyên liệu:
- 1 cái lòng trắng trứng gà- 10 gr đường trắng
- 30 gr bột hạnh nhân
- 70 gr đường bột
- 50 gr kem phô mai
- 1 muỗng cà phê sữa đặc
Thực hiện:
- Mở trước lò nướng ở 180 độ c. cho 1 lòng trắng trứng gà ra tô sâu lòng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. thêm 5g đường trắng vào, tiếp tục đánh trứng ở tốc độ cao. khi các thành phần mịn đều thì đổ phần đường còn lại vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông, chuyển màu trắng. Ghi chú: cho thêm 1 ít muối vào để bánh macaron khi ra thành phẩm ngon hơn nhé!- Cho 30g bột hạnh nhân, 20g đường bột và 1 muỗng cà phê bột matcha vào bát hỗn hợp trứng trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột đồng nhất. Ghi chú: cách làm bánh macaron ngon: trước khi cho vào tô, nhớ rây lọc kỹ càng các nguyên liệu để không bị vón cục. khi ăn sẽ không bị sượng miệng.
- Đổ hỗn hợp bột vừa trộn ở trên vào túi bắt kem có lắp sẵn đuôi sò. lót khay nướng bằng giấy nến, bóp túi nhẹ nhàng để bắt hỗn hợp bánh macaron. bóp nhẹ cho kích cỡ khoảng 4cm đồng đều nhau rồi để yên khoảng 1 giờ cho bánh hơi khô. khi thấy bánh macaron bắt đầu khô, cho khay vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 150 độ c. để bánh ở ngoài khoảng 10 phút hoặc đến khi bánh nguội hoàn toàn. Ghi chú: sau khi để bánh macaron lên khay xong, cầm cả khay vỗ nhẹ nhàng xuống mặt bếp để bề mặt bánh tròn đều, đẹp.
- Cho 50g kem phô mai, 50g đường bột và 1 muỗng cà phê sữa đặc vào bát đánh đến khi tạo thành hỗn hợp bông mịn thì cho kem vào túi có lắp sẵn đuôi sò. lấy túi đựng sẵn kem, bắt phần nhân kem vào giữa lớp vỏ bánh macaron đã nướng. sau đó, lấy 1 vỏ bánh khác kẹp lại. làm tương tự đến khi hết nguyên liệu. Ghi chú: bạn có thể trộn bột trà xanh vào phần kem bánh macaron để ăn được 2 vị khác nhau. nhớ rây trước khi cho vào kem nhé!
- Bánh macaron matcha với lớp vỏ ngoài màu xanh đặc trưng xốp giòn, thơm mùi matcha ăn cùng nhân kem ngọt ngào, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú đấy! Ghi chú: khi ăn, rắc thêm tí bột matcha, ăn kèm với kem lạnh hay xịt ít kem whipping cream lên để ăn ngon hơn nhé!