Bánh Tẻ Chay bằng bột gạo đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

- 1 kg lá chuối
- 1 kg bột gạo
- 40 gr sườn non chay
- 2 cái nấm mèo
- 3 muỗng cà phê hạt nêm chay

Thực hiện:

- Ngâm sườn non chay, nấm đông cô khô, tai mèo trong nước cho đến khi mềm. lá chuối xé thành từng lá vừa để gói bánh. dây lạc tỉa ra thành dây nhỏ và mỏng.
- Cắt sườn non, nấm, tai mèo vừa ngâm thành hạt lựu. cho ít dầu vào chảo, cho ít dầu để xào. cho thêm 2 muỗng hạt nêm chay rồi đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
- Cho bột gạo vào nồi, cho 900ml nước vào khuấy đều trong 1 tiếng để bột nở ra. khi bột nở ra, bật lửa lên khuấy bột đều tay cho đến khi bột sệt hơi đặc lại. bắt 1 nồi nước lớn, chần sơ qua lá chuối (bật lửa vừa) để lá chuối mềm để dễ gói bánh.
- Chần lá chuối xong nhớ lấy khăn chùi ráo 2 mặt lá chuối. cho bột vừa đặc sệt lại cho vào lá chuối, để nhân vừa xào xong. gói chặt tay để bột không dính ra ngoài. buộc dây cho kỹ để bánh không bị bung ra. bỏ bánh vào nồi xếp vào, cho nước sâm sấp trên bánh, đậy nắp lại rồi luộc 20 phút rồi vớt ra. đặc biệt, bánh tẻ chay ăn kèm với salad và nước mắm chay rất ngon.