Bánh Bông Lan Mứt Quả Mâm Xôi

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà
- 40 gr bột mì (wheat flour)
- 20 gr bột bắp
- 40 ml sữa tươi không đường
- 40 ml dầu ăn
- 80 gr đường
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani (có thể thay bằng dạng bột 5 gam)
- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Đập 4 quả trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng cho vào 2 tô khác nhau. tô lòng trắng cho bột mì, bột bắp rây qua rây lọc cho bột mịn + dầu ăn + sữa tươi không đường +vani vào, dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp mịn. tô lòng trắng cho đường + muối vào dùng máy đánh trứng đánh khi nào hỗn hợp bông lên
- Sau đó cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều cho hỗn hợp của 2 tô quyện vào nhau mịn.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn lót giấy nến.cho vào lò nướng với nhiệt độ 170°c, nướng khoảng 20 phút ( trước khi cho bánh vào nướng, bật lò nóng trước khoảng 10 phút).
- Nướng xong lấy bánh ra, nếu bếp nào thích cuốn thì cho mứt hoặc kem vào quết rồi cuốn lại khi còn nóng. như e thì trình chưa đủ nên em cắt ra cho mứt vào giữa rồi kẹp