Chocolate Crinkle Cookie

Nguyên liệu:

- 141 gr bột mì (đa dụng)
- 64 gr bột cacao
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 150 gr đường trắng
- 78 ml dầu ăn
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 96 gr đường bột

Thực hiện:

- Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 350 độ f. lót giấy nến lên khay nướng và để riêng.trộn đều bột mì đa dụng, bột nở (baking powder), bột cacao, muối rồi để riêng.
- Trong 1 thau khác, trộn đều đường, dầu ăn, trứng gà. trộn khoảng 30 giây từ từ để kiểm soát độ lỏng của hỗn hợp. hỗn hợp bột lúc này bóng mượt và lỏng hơn chút nhưng vẫn quánh dẻo chứ không quá lỏng.
- Chia hỗn hợp bột mì thành 2 phần, lần lượt rây từng phần vào thau bột cacao. dùng spatula trộn cho hỗn hợp đồng nhất, không trộn quá nhiều. sau đó bọc hỗn hợp lại bằng màng thực phẩm, giữ lạnh 4 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Lấy bột ra vo tròn thành từng viên nhỏ rồi lăn qua đường bột. xếp bánh lên khay có lót giấy nến (không dùng khay đen đi kèm lò). đặt khay ở rãnh 2 và nướng 10-12 phút.
- Bánh nở chín thơm lấy ra để nguội trên rack, bánh sẽ không bị hấp hơi nước. nên nhẹ tay để lớp đường không bị vụn, bánh sẽ đẹp. bánh thành phẩm giòn ngoài mềm trong, thơm mùi chocolate. rất đẹp và hấp dẫn.