Mì Thịt Heo Hầm Cho Những Ngày Ngán Cơm

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt ba chỉ
- 1 củ gừng nhỏ
- 1/4 củ hành tây
- 4 tép tỏi
- 5 muỗng canh xốt nêm thịt heo knorr
- 100 ml nước tương
- 100 ml rượu trắng (rượu gia vị ngọt)
- 100 ml rượu ryorishu
- 1 muỗng canh đường trắng
- 400 ml nước ( từ đây trở lên là gia vị hầm thịt )
- 1 kg mì udon ( hoặc mì trứng hay bất cứ mì việt nam nào bạn thích ăn )
- 1 lá tảo bẹ ( tảo bẹ konbu)
- 3 1/2 lít nước lọc
- 1 muỗng canh hạt nêm knorr
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường trắng ( từ đây đến phần lá konbu là gia vị cho nước dùng )
- 5 cây hành lá
- 1 muỗng cà phê ớt bột (ớt bảy vị)
- 50 gr rong biển (wakame)

Thực hiện:

- Cắt gừng thành lát mỏng. hành tây cắt làm 4. tỏi băm nhỏ. thịt cạo da và rửa với nước muối loãng sau đó rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, thấm khô và cắt thịt thành 2 miếng to. cho thịt vào chảo với ít dầu chiên vàng 2 mặt. lấy nồi áp suất để hầm thịt. cho tất cả gia vị hầm thịt trên bài và gừng, tỏi, hành tây vào nồi áp suất. nấu cho đến khi nồi reo thì tắt lửa để nghỉ 15p, nấu 3 lần như vậy là thịt mềm vừa ăn. tắt lửa.
- Thịt nguội thì gắp ra đĩa, bọc màng thực phẩm cho vào tủ mát 30p để định hình cho dễ cắt. nước hầm thịt lọc qua rây. cho vào nồi nhỏ và đây là phần nước cốt để chan vào tô mì cùng nước dùng. cắt thịt từng lát mỏng vừa. wakame (rong biển khô) ngâm nước 3p cho nở nhưng vẫn còn độ giòn. vắt ráo nước cho ra tô để sẵn. hành lá cắt nhỏ.
- Cho nước lọc vào nồi cùng konbu. đun sôi và hạ lửa nhỏ đun riu riu 10 - 15p để lấy nước ngọt từ tảo bẹ. sau đó vớt bỏ konbu. nêm vào nồi tất cả gia vị cho nước dùng trên bài gồm xốt nêm đậm đà thịt gà knorr + hạt nêm knorr + muối và đường. khuấy tan và đun sôi là hoàn tất phần nước dùng.
- Đun sôi nước cho mì udon vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì. mì vừa chín tới đổ ra rổ cho ráo nước.
- Cho mì vào từng tô, xếp thịt hầm, wakame rong biển, trứng luộc ngâm nếu có (không có thì bỏ qua không ảnh hưởng) rắc hành lá. chan 2 vá nước cốt và 3 vá nước dùng vào mỗi tô mì. rắc thêm ít ớt bột 7 vị tăng phần ngon miệng. thưởng thức nóng. chúc các bạn ngon miệng với món mì thịt hầm đậm đà vị thơm ngon từ xốt nêm knorr