Cookie cam nam việt quất

Nguyên liệu:

- 110 gr bơ lạt
- 70 gr đường trắng
- 2 miếng vỏ cam (bào nhuyễn)
- 60 gr việt quất (nam việt quất)
- 140 gr bột mì
- 1/4 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Thực hiện:

- Cho 110g bơ, 70g đường vào âu và đánh cho bông, chuyển sang màu sáng rồi thêm 1 muỗng tinh chất vani vào cùng vỏ cam bào nhuyễn và trộn thât đều lên, sau đó rây 140g bột mì, bột nở vào, dùng phới trộn đều. thêm 60g trái nam việt quất vào trôn lên đến khi tất cả quyện vào nhau. cho hỗn hợp bột ra túi nilon và vo lại thành hình thanh tròn dài, bọc kín, cho vào tủ lãnh để 1 tiếng cho cứng lại.
- Mở lò nướng ở 180 độ c trước 10 phút. khi bột đã cứng, lấy ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng khoanh tròn có độ dày cỡ 1cm. lót một lớp giấy nến lên khay nướng, xếp bánh lên và cho vào lò nướng từ 12 - 15 phút là bánh chín vàng giòn đấy. bánh chín chờ nguội một chút thì lấy ra. có thể cho bánh vào hũ thủy tinh để giữ được độ giòn nha.
- Những chiếc bánh cookie tròn xinh thơm lừng hương nam việt quất và cam cùng vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn khiến bạn khó lòng cưỡng lại được đấy. cuối tuần rảnh rỗi hãy làm ngay một mẻ bánh cookie cam nam việt quất để dành nhâm nhi bạn nhé.