Lẩu kim chi Hàn Quốc- Budae Jjigae
Nguyên liệu:
- 500 gr kim chi cải thảo- 500 gr xương heo
- 300 gr thịt ba chỉ
- 2 gói mì tôm
- 450 gr kim chi cải thảo
- 100 gr nấm kim châm
- 100 gr nấm hương (tươi)
- 3 miếng đậu hũ non
- 2 cây xúc xích heo
- 200 gr tôm tươi
- 300 gr nghêu
- 200 gr thịt bò
- 100 gr mực
- 5 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh tương ớt hàn quốc
- 4 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
Thực hiện:
- Thái nhỏ kim chi, hành lá, hành tây, thịt heo, đậu hũ non theo kích thước tùy thích. nhặt sạch nấm, rửa sạch. rửa sạch giá đỗ và các loại rau cải ăn kèm.- Rửa sạch xương heo, ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều để khoảng 30 phút. đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi vào đảo đều, thả xương vào đảo sơ cho săn lại. tiếp đến, cho thêm 2 lít nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương lọc lấy nước dùng. Ghi chú: trong quá trình hầm xương, lượt bỏ bọt để nước dùng được trong.
- Phi thơm hành, tỏi với ít dầu trong chảo, cho phần gốc kim chi vào đảo đều, thêm 2 muỗng canh nước kim chi, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh tương ớt hàn quốc, 1 muỗng canh nước mắm sau đó đảo đều tắt bếp.
- Đổ phần kim chi xào vào nồi nước hầm xương, khuấy đều là hoàn tất nước lẩu kim chi rồi nhé.
- Xếp các nguyên liệu ăn lẩu kim chi vào nồi, đổ nước lẩu vào xâm xấp, đun sôi ít phút là có thể dùng. bạn có thể ăn lẩu kim chi hàn quốc với mì gói hoặc bún tươi đều rất tuyệt vời. món lẩu này rất thích hợp cho những bữa tiệc sum họp ngày lạnh đấy. Ghi chú: thêm ít ớt tươi cắt lát vào nồi lẩu nếu cả nhà bạn thích ăn lẩu kim chi cay nồng nhé.