Cách nấu cháo tim cật

Nguyên liệu:

- 150 gr tim heo
- 150 gr cật heo
- 100 gr gạo tẻ
- 2 cây hành lá
- 2 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Tim và cật heo đem rửa sạch, đối với cật heo các bạn bổ đôi, lọc bỏ hết màng trắng phía trong cho đỡ mùi hôi. thái tim, cật thành từng miếng mỏng vừa ăn. uớp cùng hành tím băm, chút nước mắm, hạt nêm cho đậm đà.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập rồi nấu chín nhừ thành cháo.
- Khi hạt gạo đã nở bung thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi trút phần tim cật vào đảo nhanh tay, xào chín rồi xúc ra bát. Ghi chú: khi ăn, múc cháo trắng ra tô, cho tim cật heo lên trên, rắc hành lá và tiêu xay cho thơm rồi thưởng thức.