Bánh Bông Lan Cuộn Chocolate

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà
- 30 gr bột mì
- 3 gr muối
- 30 gr bột cacao
- 150 gr đường trắng
- 55 gr bơ lạt
- 350 gr heavy cream
- 3 ml vani
- 10 ml sữa tươi
- 110 gr chocolate đen

Thực hiện:

- Để làm bánh bông lan nướng thì trước tiên cần bật lò ở 220 độ c. chuẩn bị khuôn 40x30cm, nếu không có khuôn theo kích thước này, có thể sử dụng các loại khuôn khác và lưu ý phần nguyên liệu chia theo tỉ lệ diện tích. cho trứng và đường ở phần nguyên liệu cốt bánh vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ vừa trong 2 phút, sau đó tăng lên tốc độ cao, đánh trong 3 phút. sau đó thêm phần bơ nhạt đã đun chảy vào, khuấy đều là được.
- Trong một âu trộn lớn, cho bột mì, bột cacao và muối vào khuấy đều bằng phới lồng. sau đó cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng. dùng máy đánh trứng trộn đều ở tốc độ nhỏ để hỗn hợp làm bánh bông lan được quyện đều, mịn màng và ít tạo bọt khí.
- Đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào khuôn đã chống dính bằng miếng lót silicon hoặc giấy nến. cho khuôn bánh vào lò nướng 5-6 phút hoặc đến khi bánh chín thì lấy bánh ra khỏi lò, đặt trên giấy nến. lúc này cuộn bánh bông lan thật nhanh để định hình, chờ khoảng 5-10 giây thì mở bánh ra.
- Chuẩn bị phần nhân kem bánh bông lan: cho heavy cream, đường và vani lỏng vào trong âu trộn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 5 phút. khi bánh nguội hẳn thì phết kem lên và cuộn lại lần nữa là được. đừng quên dùng dao cắt bớt phần rìa bánh để bánh trông gọn đẹp hơn nhé!
- Làm chocolate phủ bánh bông lan: cho heavy cream, chocolate chip vào trong một tô chịu nhiệt đặt vào lò vi sóng quay trong vòng 30 giây thì lấy ra khuấy đều để đảm bảo rằng hỗn hợp đã tan chảy và hòa quyện. lúc này, cho thêm 10ml sữa tươi vào để hỗn hợp trở nên lỏng hơn. cuối cùng, bạn đổ phần chocolate phủ đều lên bánh và cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút để chocolate đông lại là món bánh bông lan cuộn chocolate đã hoàn tất mỹ mãn rồi nhé.