Cupcake sữa chua kem việt quất

Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì
- 200 gr đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 6 muỗng canh bơ lạt
- 1 quả trứng gà
- 1 cái lòng trắng trứng gà
- 1/2 muỗng canh tinh chất vani
- 200 gr sữa chua (greek yogurt)
- 50 gr bơ lạt
- 180 gr đường bột
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 50 gr kem phô mai
- 100 gr việt quất

Thực hiện:

- Mở lò trước 10 phút ở 176 độ c. chuẩn bị sẵn 12 khuôn bánh cupcake. cho 200g bột mì, 200g đường bột, 1 muỗng bột nở, 1/2 muỗng muối nở, 1/2 muỗng muối vào âu và dùng máy trộn đều. tiếp đó thêm vào 6 muỗng bơ đã làm mềm, trộn đều lên tầm 3 - 4 phút. trong một âu khác, cho 1 quả trứng, 1 lòng trắng trứng, 200g greek yogurt, 1/2 muỗng tinh chất vani vào trộn đều rồi đổ vào hỗn hợp bột khô và dùng máy trộn đến khi thành hỗn hợp mượt, mịn.
- Dùng muỗng múc bột cho vào 2/3 khuôn cupcake rồi cho vào lò nướng 18 - 20 phút, dùng tăm xâm thử thấy bột khô, không bị dính là bánh đã chín, xốp mềm rồi đó. lấy bánh ra để trên rank cho nguội bớt.
- Làm phần kem trang trí: việt quất rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn rồi lược qua rây để bỏ hột và lấy phần nước cốt. trong âu trộn đều 50g bơ lạt, 180g đường bột, 1/4 muỗng muối và trộn đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. sau đó cho kem phô mai vào và tiếp tục đánh lên để tạo thành hỗn hợp kem kem mịn. cuối cùng chế phần nước cốt việt quất vào và trộn đều lên. cho kem vào túi bắt và bắt thành hình hoa lên mặt bánh cupcake, trang trí thêm bằng việt quất tươi là xong nha.
- Từng chiếc cupcake sữa chua kem việt quất thơm lừng với vị bánh chua chua, ngọt ngọt cùng lớp kem béo thơm vị việt quất cực kì ngon đấy. bạn hãy thử làm ngay bánh cupcake xinh xắn, ngon lành này cho bữa tiệc trà cùng bạn bè hoặc làm tặng đều được nha. chúc bạn thành công!