Bánh pancake đậu xanh kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu:

- 1/4 cốc gạo nếp
- 1 cốc đậu xanh không vỏ
- 120 gr thịt heo
- 120 gr kim chi cải thảo
- 2 cốc giá đỗ
- 4 quả trứng gà
- 4 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi
- 30 ml giấm
- 15 ml nước tương
- 2 muỗng cà phê dầu mè

Thực hiện:

- Đậu xanh và gạo nếp trộn chung và vo sạch. đổ nước vào bát và ngâm gạo nếp với đậu xanh khoảng 8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm, vớt ra cho ráo. nước ngâm ít nhất gấp đôi lượng gạo và đậu xanh.
- Chuẩn bị máy xay, xay gạo và đậu với gần 1 cốc nước thật nhuyễn. nước tương và giấm trộn chung để làm nước chấm. kim chi cắt vừa ăn, giá đỗ rửa sạch, hành lá cắt khúc chéo. thịt heo xay nhuyễn.
- Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị với trứng, hạt tiêu, muối, dầu mè thật đều. làm khô chảo, cho thêm 1~2 thìa dầu ăn và láng đều mặt chảo.
- Múc một muôi hỗn hợp và dàn đều trong chảo, chiên ở lửa nhỏ để mặt dưới bánh vàng đều. khi mặt bánh vàng đều thì lật mặt bánh và chiên tiếp đến khi bánh chín và vàng giòn nhé.
- Tiếp tục làm cho tới hết. chuẩn bị nước tương để chấm với món ăn này. để đúng vị người hàn thì làm thêm rong biển sấy khô để ăn kèm nha.