Bánh quy hạt chia

Nguyên liệu:

- 90 gr bột mì
- 30 gr bột bắp
- 1 gr bột nở
- 40 gr bơ lạt
- 5 ml vani
- 25 ml kem whipping
- 10 gr dừa nạo (sấy)
- 1 gr muối
- 10 ml sữa tươi không đường
- 50 gr đường trắng
- 20 gr hạt chia
- 1 gr muối nở (baking soda)

Thực hiện:

- Rây bột mì, bột bắp, bột nở, baking soda và muối vào 1 cái tô. dùng phới trộn hỗn hợp bột thật kĩ cho đến khi hỗn hợp quyện đều lại với nhau.
- Ở một bát khác, cho bơ lạt vào, dùng phới miết nhuyễn bơ. sau đó, từ từ thêm sữa tươi không đường, vani và whipping cream vào và trộn đều.
- Cho đường vàng, tiếp tục trộn hỗn hợp thành dạng sệt rồi thêm dừa sấy, hạt chia vào, trộn đến khi hỗn hợp đều cho đến khi có màu nâu sẫm.
- Từ từ thêm từng ít tô hỗn hợp bột đã trộn ban đầu vào. dùng phới trộn hỗn hợp thật kỹ và đều. thực hiện tương tự cho đến khi hết bột. dùng tay nhào bột. cho đến khi tạo thành khối khá mềm và ướt.
- Dùng màn bọc thực phẩm, bọc kín khối bột. và để vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút. sau 20 phút, mở màng bọc, đặt khối bột ra tấm cán bột, cán mỏng bột ra. dùng khuôn nhấn cutter tạo hình cho bánh. sau đó gỡ ra từng cái.
- Đặt bánh lên khuôn có lót sẵn giấy nến. dùng đầu nĩa ấn nhẹ vào bánh. đặt khay vào rãnh giữa của lò. với nhiệt độ 170 độ c. và thời gian từ 10-15 phút. đến khi thấy rìa bánh vàng là đạt.
- Bánh sau khi nướng. phải để nguội hoàn toàn mới lấy ra khỏi khay. bánh có màu vàng nhe, mịn, đẹp. thưởng thức thôi nào!