Bánh Táo Nướng Apple Pie Truyền Thống

Nguyên liệu:

- 175 gr bột mì (bột mì đa dụng)
- 5 gr muối
- 30 gr đường trắng
- 130 gr bơ lạt
- 40 ml nước (nước đá lạnh)
- 400 gr táo (táo xanh và táo đỏ)
- 50 gr đường vàng (đường nâu)
- 10 ml nước cốt chanh
- 3 gr bột quế

Thực hiện:

- Chuẩn bị tô lớn, trộn đều 170gr bột mì đa dụng, 3gr muối và 30gr đường trắng. sau đó cho 110gr bơ lạt để lạnh, dùng nĩa dằm nát bơ và trộn để bơ và bột hòa quyện với nhau. tiếp theo cho từ từ 40ml nước đá lạnh, tiếp tục trộn đều đến khi khối bột vừa mịn dẻo thì bọc màng thực phẩm, giữ trong ngăn mát 2 tiếng. Ghi chú: bơ lạt cắt nhỏ và phải để lạnh, khi trộn với bột, bơ sẽ không bị chảy nhão, bánh sẽ giòn xốp ngon hơn. không nhồi bột quá lâu. lượng nước cho vào thay đổi tùy vào bột hút ẩm nhiều hay ít.
- Sau khi bột đủ lạnh, rắc ít bột áo trên bàn, cán bột thành hình tròn mỏng khoảng 30mm. cho bột vào khuôn tart đường kính 15cm. dùng tay miết bột kín vào khuôn. tiếp tục cho khuôn bột vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Ghi chú: thao tác cần nhanh tay tránh để bơ bị chảy. nếu lần đầu làm đế bánh pie như thế này khi cán mỏng xong các bạn lại cho vào tủ lạnh 10~15 phút để bơ không bị chảy.
- Táo mua về rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. cho vào tô 400gr táo, 50gr đường vàng (đường nâu), 10ml nước cốt chanh, 2gr muối và 3gr bột quế. dùng muỗng trộn đều và để yên trong 30 phút.
- Làm nhân bánh táo: sau 30 phút, lọc riêng phần táo và nước táo. phần nước táo cho vào chảo đun sôi cùng 20gr bơ lạt và 5gr bột mì. khuấy đều tay đến khi bột mì tan hết và hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội. trộn đều hỗn hợp nước táo và phần táo cắt lát.
- Cho phần nhân táo vào khuôn bột. phần bột dư còn lại sau khi cho bột vào khuôn thì vo tròn, cán mỏng và cắt thành từng dây dài 20cm. đặt từng dây theo chiều dọc lên mặt bánh, đan xen dây theo chiều ngang, tạo hình dây xen kẽ đan chéo với nhau. nướng bánh táo ở 180 độ, trong khoảng 40-60 phút, tùy thuộc vào kích cỡ khuôn bánh. Ghi chú: các dây bột dùng để trang trí mặt bánh nên để lạnh và cán mỏng, khi tạo hình sẽ dễ và đẹp hơn.
- Bánh táo nướng - apple pie là một trong những món bánh cơ bản mà bất cứ bạn nào thích làm bánh đều muốn thử một lần, cách làm bánh táo đơn giản nhưng mùi vị và hương thơm bánh mang lại rất hấp dẫn thơm ngon. đặc biệt, bạn có thể thay đổi nhiều loại nhân mặn ngọt khác nhau như thơm, đào, xúc xích,...theo sở thích nhé, cùng làm ngay những chiếc bánh xinh xắn cho bạn bè, gia đình mình thưởng thức thôi.