Bánh chay rim đường

Nguyên liệu:

- 300 gr bột nếp
- 70 gr đường nâu
- 1 củ gừng
- 50 gr đậu phộng (rang)
- 10 gr mè trắng
- 10 gr mè đen
- 20 gr dừa nạo

Thực hiện:

- Cho bột nếp vào tô, từ từ thêm 130gr nước vào, nhào bột thành hỗn hợp dẻo mịn, hơi dính tay. sau đó, chia bột thành những viên bột tròn nhỏ.
- Đun sôi nồi nước (chừng 1 lít nước), thả từng viên bột vào luộc cho đến khi bột nổi lên.
- Vớt bột ra tô nước nguội có thả vài lát gừng tươi cho viên bột khỏi dính và thơm.
- Bắc chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp, thêm 70gr đường nâu đun cho đường tan chảy đến khi đường chuyển màu cánh gián. từ từ cho 50gr nước vào, khuấy đều tay. thêm ít gừng tươi băm nhỏ vào, tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Trong lúc chờ đường sôi, trộn đều đậu phộng rang giã dập, mè đen, mè trắng rang trong 1 cái chén.
- Khi hỗn hợp đường sôi, thả từng viên bánh trôi vào chảo, đun nhỏ lửa một lúc. lưu ý là thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để cho mật đường bọc đều từng viên bánh. khi thấy viên bánh đều màu, phần mật đường cũng hơi sánh lại thì tắt bếp.
- Gắp viên bánh chay rim đường ra đĩa, rắc phần mè đậu phộng lên trên mặt bánh, nếu thích các bạn có thể rắc thêm chút dừa nạo sợi lên trên mặt bánh thưởng thức sẽ rất ngon.