Xôi Lạp Xưởng Tôm Khô Nhanh Gọn Ăn Sáng

Nguyên liệu:

- 300 gr gạo nếp
- 2 cây lạp xưởng
- 100 gr tôm khô
- 100 gr hành lá
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Gạo nếp ngâm nước khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm. sau đó, vớt gạo nếp ra, để ráo, trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối.
- Lạp xưởng cắt thành miếng mỏng. tôm khô ngâm nước cho mềm, cho vào cối, giã hơi nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tôm khô vào, đảo đều 4 phút. nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành lá vào, tắt bếp.
- Cho gạo nếp vào nồi, thêm lạp xưởng vào, trộn đều, nấu chín. thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để xôi chín mềm.
- Xôi chín, múc ra đĩa có lót sẵn 1 lớp lá chuối nếu thích. cho tôm khô lên trên và thưởng thức ngay!