Bánh muffin chocolate chuối

Nguyên liệu:

- 1 1/4 cốc bột mì
- 1/2 cốc bột yến mạch
- 3/4 cốc đường
- 1/4 cốc bột cacao không đường
- 3 muỗng cà phê bột nở
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng
- 1/3 cốc dầu hạt cải
- 3/4 cốc sữa
- 2 1/2 muỗng cà phê tinh dầu vani
- 3 quả chuối
- 3 cốc đường bột
- 90 ml bơ đậu phộng
- 1 1/2 muỗng cà phê tinh dầu vani
- 105 ml sữa

Thực hiện:

- Làm bánh muffin: làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ c. trong một chiếc bát to, cho các nguyên liệu làm bánh trừ chuối, gồm: bột mì, bột yến mạch, đường, bột cacao, bột nở, muối, trứng, dầu hạt cải, sữa và tinh dầu vani vào đánh đều. để riêng. chuối bóc vỏ, cho vào bát, dùng thìa nghiền nhuyễn.
- Thêm chuối đã nghiền vào bát hỗn hợp bột, dùng muỗng trộn, khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. rồi đổ vào một chiếc cốc đo. đặt cup giấy cupcake/muffin vào khay bánh.
- Tiếp đó, cho hỗn hợp bột vào từng cup giấy, đổ khoảng 3/4 cup để khi nướng bánh còn nở. cho khay bánh vào lò và nướng khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín. để biết bánh chín hay chưa, bạn chỉ cần lấy que tăm xiên vào giữa chiếc bánh. nếu tăm không bị ướt là bánh đã chín. khi bánh chín, lấy bánh ra cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh nguội trước khi phủ kem bơ đậu phộng lên trên.
- Làm kem bơ đậu phộng: trong một chiếc bát, cho đường bột, bơ đậu phộng, tinh dầu vani và sữa vào. trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem.
- Khi làm xong kem, bánh đã đủ nguội thì lấy bánh ra, phết kem lên trên mặt bánh. có thể rắc thêm kẹo trang trí lên trên bánh và thưởng thức.