Muffin chocolate trắng với cam

Nguyên liệu:

- 250 gr bột mì
- 50 gr bắp hột (nghiền mịn)
- 1/2 muỗng canh bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng canh muối nở (baking soda)
- 100 gr đường trắng
- 150 gr chocolate trắng (chip)
- 90 ml dầu ăn
- 1 quả trứng gà
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1 trái cam
- 30 gr đường bột

Thực hiện:

- Mở lò nướng 200 độ c. cho khuôn loại 12 cái hay 2 khuôn loại 6 cái vừa với khuôn giấy.
- Một tô lớn cho các nguyên liệu khô: bột, bắp nghiền, bột nổi, bột soda, choc, vỏ cam cào mỏng ( dùng dụng cụ cào hay nắp chai bia cũng được nhé), trộn đều.
- Một tô lớn cho các nguyên liệu nước: trứng, sữa, nước cam vắt và dầu, trộn đều. đổ hổn hợp nước từ từ vào hỗn hợp bột và trộn đều bằng muỗng gỗ hay phớ. trộn đến khi hỗn hợp không còn bột khô.
- Chia hỗn hợp trên vào khuôn, hạ lửa lò xuống 160 độ không dùng fan. cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút đến 25 phút hay đến khi thử tăm bánh ráo là được.
- Cho bánh ra ngoài vĩ nguội bớt khoảng 5 phút, rây đường bột lên mặt. bánh dùng ấm rất ngon. nếu bánh nguội, cho vào lò vi sóng khoảng 15 giây.
- Bánh thơm ngon, những viên choc mềm mại tan trong miệng thật hấp dẫn. bánh xốp không đặc và đặc biệt không hề xẹp.