Bánh Muffin Chuối Dừa Hạt Macca thơm ngon

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 100 gr đường trắng
- 110 gr đường nâu
- 78 ml dầu ăn
- 1/2 muỗng canh tinh chất vani
- 4 trái chuối
- 256 gr bột mì (đa dụng)
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu
- 250 ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 100 gr dừa nạo
- 50 gr hạt macadamia

Thực hiện:

- Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 350 độ f. dùng nĩa nghiền thật nhuyễn 3 trái chuối chín. trộn đều trứng gà, đường nâu, đường trắng, dầu ăn, tinh chất vani trong một cái âu. cho chuối nghiền vào trộn cho hòa quyện rồi để riêng sang một bên.
- Cho bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám, bột nở, baking soda, muối, bột nhục đậu khấu trong một cái âu khác rồi trộn đều. cho nước chanh vào sữa tươi không đường, để 5-7 phút cho kết tủa. Ghi chú: thay vì nước chanh và sữa tươi không đường, công thức gốc là dùng buttermilk. ở việt nam, tìm buttermilk khá khó khăn nên bạn thay thế bằng sữa tươi và nước cốt chanh. nếu có buttermilk thì lấy định lượng là 500ml nhé.
- Cho tô âu hỗn hợp bột khô vào âu hỗn hợp bột ướt rồi trộn đều lại. rót hỗn hợp sữa tươi - nước chanh vào, thêm dừa nạo, hạt macadamia rồi trộn lại một lượt. chỉ cần trộn cho hòa quyện, không trộn bột quá lâu và kĩ.
- Cắt lát 1 trái chuối còn lại. rót hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn bánh muffin. bạn nhở chỉ đổ 3/4 khuôn thôi, chừa khoảng cách cho bánh nở. xếp khoảng 2-3 miếng chuối lên bánh. cho khay bánh vào lò nướng 25 phút là được.
- Bánh muffin chuối dừa hạt maca nướng xong, bạn để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức nhé. thưởng thức bánh mềm, thơm mùi chuối, dừa cùng hạt macadamia giòn rụm vào chiều cuối tuần thật thích. chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản, dụng cụ là lò nướng thì có thể thực hiện ngay rồi!